EasyMama

進入鐵鍋錢坑都是因為不小心看到一篇矽谷人妻的無水咖哩的食譜，然後又閒閒無事的用DANSK試做。沒想到效果驚人，百吃不膩的情況下就一步又一步的跌入，可謂是步步驚心般的一層一層又一層層的被撥開錢包….

不要問我有幾個鍋，我是不會說的!

無水料理實在是太強大，所以一天到晚都可以如法泡製騙老公。光是有咖啡跟沒咖哩搭配牛羊豬雞…ccc排列組合一下就可以弄出8種菜，也就是我可以每天都無水一下。

然後老公要是問我”怎麼這道菜跟昨天好像?”，

我還可以義正嚴詞的說”這是無水咖哩牛，昨天是”無水清蒸豬”

“哦….” 老公無語

“拜託，到底是哪裡一樣??”撥頭髮，甩頭離開

(以上是 內心小劇場)

就是因為無水把食物的鮮味保留住，所以不管站著吃坐著吃半蹲著吃都好美味~於是某天我又突發奇想，ㄟ不如就來道無水料理之疊疊樂偽西班牙番茄海鮮湯吧!

鍋具:

鐵鍋

材料:

1. 任何喜歡的海鮮(蛤蠣必備)
2. 洋蔥半顆 可切任何形狀(若當燉湯湯底用，不吃就別切了)
3. 牛番茄 1顆 切片 切塊 都可(若當燉湯湯底用，不吃就別切了)
4. 蒜頭2~3顆 切末 不切 都可
5. 少許菇類
6. 燒一鍋熱水在旁邊stand by

步驟:

1. 直接進入材料疊疊樂:蕃茄鋪底 -->洋蔥-->蒜末-->其他個人喜好食材愛怎麼疊就怎麼疊
2. 若洋蔥跟番茄只是當燉湯湯底，則不需要疊在最下層，擺旁邊。待完工後撈起來
2. 中火 蓋鍋 20分鐘，打開鍋蓋後若蛤蠣皆開，馬上倒入stand by的熱水。然後請關火!
3. 你沒看錯，是可以關火囉!)
3. 可加入少許鹽巴，但建議以Dansk鍋子的大小 1小匙已足以!

備註:其實我不太了解以整鍋湯下去把食材煮開，跟把食材悶熟再加入熱水這兩種方法煮出來一樣是海鮮湯，為何喝起來的鮮甜度會差這麼多…但是我猜應該是悶煮的做法把食物的原汁完全逼出來的關係吧!

滿推薦大家試試這個煮法，煮出來的海鮮湯真的很優喔!